根據(jù)食品安全法以及一些實(shí)施條例的有關(guān)規(guī)定，我國對現(xiàn)在所存在的近5000項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了清理整合工作，按照計(jì)劃，將會(huì)在2013年底完成標(biāo)準(zhǔn)的清理。截止到現(xiàn)在，已經(jīng)公布了乳品安全標(biāo)準(zhǔn)和一些農(nóng)獸藥殘留以及食品添加劑等，一共302項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，也覆蓋了各類食品當(dāng)中所涉及到的健康危害指數(shù)的數(shù)千項(xiàng)指標(biāo)。
　　
　　1月29日，衛(wèi)生部再次請專家解讀了將在明年6月1日起正式實(shí)施的食品中污染物的新標(biāo)準(zhǔn)。食品中的污染物是指食品從生產(chǎn)包括農(nóng)作物的種植、動(dòng)物飼養(yǎng)還有獸醫(yī)用藥以及包括后期的包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售，一直到食用過程當(dāng)中所產(chǎn)生的或者是在環(huán)境污染當(dāng)中帶入的，并不是有意加入化學(xué)性的危害物質(zhì)。
　　
　　近幾年來所發(fā)生很多食品安全事故都是跟食品污染物有關(guān)的，比如前一段時(shí)間韓國農(nóng)辛集團(tuán)所產(chǎn)拉面當(dāng)中就測出苯并芘，苯并芘的含量超標(biāo)指的就是食品中的污染物。但是因?yàn)橛幸恍┪廴疚锉旧砭痛嬖谟谧匀唤绠?dāng)中，所以新標(biāo)就重點(diǎn)對于食品原料當(dāng)中的污染物進(jìn)行控制，以降低食品終產(chǎn)品當(dāng)中相關(guān)污染物的含量。而且新標(biāo)準(zhǔn)也強(qiáng)調(diào)，無論是不是制定了污染物的，食品生產(chǎn)和加工者都要采取嚴(yán)格的控制措施，使食品當(dāng)中各種污染物的含量達(dá)到水平，以保護(hù)消費(fèi)者的健康利益。
　　
　　衛(wèi)生部還表示，將會(huì)按照公開、透明、廣泛參與原則，及時(shí)公布食品標(biāo)準(zhǔn)的清理工作情況和進(jìn)展情況。同時(shí)，現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)越來越多，但是對于普通公眾，這些化學(xué)性的指標(biāo)很多人都覺得晦澀難懂。針對這樣的情況衛(wèi)生部也表示，在今后解讀指標(biāo)和限定條件時(shí)也將會(huì)注重它的通俗易懂，讓更多人都能明白新的標(biāo)準(zhǔn)是怎么樣制定出來以保障它的科學(xué)合理和公平公正。
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