English食品中乙基麥芽酚的氣相色譜分析方法研究
2013-01-22
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食品中乙基麥芽酚的氣相色譜檢測(cè)方法。方法: 食品中的乙基麥芽酚用固相萃取小柱富集，采用DB－WAX 毛細(xì)管柱，進(jìn)行色譜分析。結(jié)果: 本方法在5 mg /L ～ 100 mg /L 范圍內(nèi)線性良好，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差( RSD) 0． 59% ～1． 95% ( n = 6) ，加標(biāo)回收率85． 1% ～ 97． 4%，檢出限為1． 0 mg /L。結(jié)論: 本方法適于分析食品中的乙基麥芽酚，方法簡(jiǎn)便、靈敏度高、結(jié)果準(zhǔn)確。
乙基麥芽酚，學(xué)名3 － 羥基－ 2 － 乙基－ 4 － 吡喃酮，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末，作為香味增效劑廣泛應(yīng)用于煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等行業(yè)。在食品中使用乙基麥芽酚可改善和增強(qiáng)食品的香味，并且對(duì)甜食起著增甜作用，抑制苦、酸味。乙基麥芽酚的測(cè)定方法有分光光度法、高效液相色譜法、電化學(xué)法等，目前氣相色譜的測(cè)定方法未見報(bào)道。本文采用固相萃取氣相色譜法對(duì)食品中的乙基麥芽酚進(jìn)行測(cè)定，獲得較滿意的結(jié)果。
